一、材料特性
多樣性：食品包裝袋的材質多樣，包括但不限于聚偏二氯乙烯（PVDC）、聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酰胺（PA）、乙烯-乙烯醇共聚物（EVOH）以及鍍鋁膜等。這些材料各具特點，如PVDC具有良好的氣密性和耐候性；PE則耐酸堿性強，耐低溫性能好；PP抗高溫，且是可以放進微波爐加熱的塑料產品；EVOH耐寒、耐磨，伸縮性強。
安全性：食品包裝袋材料需符合食品衛生要求，無害，且在接觸食品時不會釋放有害物質。
二、結構特性
多層復合：食品包裝袋通常由多層復合膜組成，這種結構賦予了包裝袋良好的阻隔性能，如阻氧、阻水、阻菌等，從而延長食品的保質期。
密封性：食品包裝袋在封口時，通常采用熱封或其他密封技術，確保封口嚴密，防止空氣、水分和微生物的侵入。
三、功能特性
保鮮效果：較厚的包裝袋通常具有較好的阻隔性能，可以較好地防止氧氣、水分和異味進入，有助于保持食品的新鮮度。同時，某些包裝袋還采用特殊的透氣設計，以維持食品所需的氧氣濃度，進一步延長保質期。
防破損：食品包裝袋需能承受運輸和儲存過程中的各種壓力、摩擦等，減少破損的風險。厚包裝袋在這方面更具優勢。
標識性：食品包裝袋上通常會印有食品的名稱、生產日期、保質期、成分、儲存條件以及生產廠家等信息，方便消費者識別和選擇。此外，一些包裝袋還會印有壓力蒸汽和環氧乙烷等化學變色指示點。
四、環保特性
可降解性：隨著環保意識的提高，越來越多的食品包裝袋開始采用可降解材料，如淀粉、木材以及紙袋等，以減少對環境的污染。
可回收性：部分食品包裝袋設計有可回收標識，鼓勵消費者進行回收處理，降低廢棄物對環境的破壞。